La planetaria per la casa è un innovativo elettrodomestico da cucina che miscela i cibi con potenza intensa, lavorando i composti senza forza fisica. 

Nelle unità di tipo planetario, la frusta ruota contemporaneamente attorno alla vasca e al proprio asse, nonché nella direzione opposta.

La planetaria domestica ha molta potenza e garantisce una perfetta miscelazione dei prodotti. Come si usa la planetaria e cosa si può preparare grazie a questo dispositivo? Scoprilo insieme in questo articolo.

Principio di funzionamento e portata delle planetarie

La prima impastatrice planetaria è stata messa in vendita all’inizio del 20° secolo. Come si usa la planetaria e come funziona? L’attrezzatura è progettata per impastare, creare creme in tutte le varietà di densificazione, preparati per dolci e molto altro ancora.

Il braccio dell’impastatrice ruota attorno al proprio asse, per analogia con il movimento del pianeta, motivo per cui l’impastatrice è chiamata planetaria, in più si ha  la possibilità di diversificare usandola per la preparazione di dolci e ad altro. Ma va detto che l’attrezzatura serve non solo allo scopo di preparare l’impasto per i dolci.

Il miscelatore planetario è un’apparecchiatura di tipo elettromeccanico dove tutti i componenti ruotano dando un ottimo risultato sulla miscelazione degli ingredienti in brevissimo tempo.

La planetaria è composta da:

• ciotola da lavoro, che ha la forma di un cilindro;
• parte impastatrice;
• un dispositivo che aziona il meccanismo d’impasto;
• una varietà di accessori per montare, preparare impasti, fare purè di patate, biscotti, ripieni per dolci e altri piatti. (1)

Solitamente le impastatrici planetarie sono dotate dei seguenti ugelli:

• frusta – per sbattere la massa di uova, panna, soufflé, mousse, pastella;
• spatola – per impastare e montare a velo di zucchero, purè di patate, ripieni per dolciumi;
• gancio – per impastare pasta lievitata densa o ripida.

Le impastatrici planetarie professionali sono utilizzate in molti esercizi di ristorazione:

• nell’industria dolciaria;
• nelle mense e nei buffet;
• in bar, caffè, ristoranti;
• nelle panetterie.

Funzioni delle planetarie

Le impastatrici planetarie sono versatili e sono un indispensabile aiuto in tutti i vari processi di preparazione e realizzazione di dolci e non solo.

I modi migliori per come usare la planetaria sono:

• impastare la pasta di qualsiasi consistenza;
• montare mousse, creme, panna, cocktail;
• preparare una salsa di vari livelli di complessità;
• creare schiuma proteica;
• macinare la carne o pesce;
• fare zuppe;
• fare frittate, ecc.

Benefici dell’uso delle planetarie

Le principali vantaggi della migliore planetaria includono:

• alta potenza;
• alta velocità e risultati eccellenti;
• design moderno e accattivante;
• praticità;
• risparmio di tempo;
• facilità d’uso;
• la capacità di mescolare e montare una vasta gamma di prodotti.

Manutenzione del planetario

Le raccomandazioni generali includono quanto segue:

1. Prima di ogni utilizzo è necessario controllare l’integrità delle parti e delle parti del miscelatore: piccole scheggiature, crepe e deformazioni possono causare danni alle attrezzature e alla planetaria stessa.
2. Dopo l’uso è necessario pulire e asciugare accuratamente il mixer: i residui di cibo possono causare corrosione o altri difetti dell’apparecchiatura. È importante fare attenzione a quali parti possono essere lavate in lavastoviglie e quali no, anche perché per certi compartimenti è preferibile la pulizia manuale.
3. Durante la pulizia del miscelatore è meglio non utilizzare prodotti abrasivi perché possono creare micrograffi facendo perdere la lucidità alle superfici accelerando i processi di usura dei materiali trattati.
4. Il miscelatore deve essere accuratamente asciugato prima di una nuova preparazione per l’uso o prima dello stoccaggio. Se hai bisogno urgentemente del mixer, puoi usare un panno o un asciugamano asciutto e pulito.